Tarte de nata
Uma tarte de nata é uma sobremesa tradicional portuguesa também conhecida como “pastel de nata” ou “pastel de Belém”. Ela consiste numa tarte de massa folhada recheada com um creme de ovos, açúcar, leite e baunilha. O creme é cozido até ficar dourado e caramelizado por cima, criando uma camada crocante.
As tartes de nata são normalmente servidas em temperatura ambiente ou levemente aquecidas, com uma pitada de canela ou açúcar de confeiteiro por cima.
Espero que gostem e que se divirtam a fazer…
Tarte de nata
Dificuldade: FácilTempo de preparação
15
minutosTempo de cozedura
20
minutosIngredientes
Para a massa:
1 base de massa folhada (pode ser das que se vendem no supermercado)Para o recheio:
500ml de leite150g de açúcar
6 gemas
2 c. sopa de amido de milho (conhecida como maizena)
casca de limão (opcional)
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 220º.
- Estenda a base de massa folhada numa superfície enfarinhada, formando um retângulo.
- Forre uma forma de tarte com a massa folhada. Pressione contra o fundo e as laterais da tarteira e corte o excesso. Faça alguns furos na massa com a ajuda de um garfo para evitar que ela cresça durante a cozedura.
- Num tacho, aqueça o leite sem deixar ferver e adicione a casca do limão caso esteja a utilizar.
- Numa tigela bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura cremosa e homogénea. Adicione o amido de milho e misture bem.
- Adicione a mistura ao leite e deixe cozinhar em lume brando ou médio até engrossar. Neste passo é importante que a mistura fique cremosa e para isso não deve deixar cozer demais pois pode ficar com um creme demasiado espesso para a tarte.
- Coloque o recheio na forma com a massa folhada.
- Leve ao forno pré-aquecido e deixe cozer entre 200/220º cerca de 15 a 20 minutos ou até que a superfície esteja dourada e o recheio firme.
- Retire do forno e deixe arrefecer. Desenforme.
- Sirva à temperatura ambiente.
Notas
- Em vez de picar com um garfo pode optar por colocar alguns feijões secos por cima para evitar que cresça no centro.
- As temperaturas e os tempos de cozedura dependem sempre do tipo de forno que está a utilizar.
- Se desejar pode dar um toque especial polvilhando com açúcar e canela em pó.
