Cheesecake de limão
O cheesecake é uma das sobremesas mais conhecidas e utilizadas na doçaria. É fácil, rápida e podemos utilizar quase todo o tipo de coberturas e sabores de fruta. É como se fosse uma tarte fria. O próprio nome indica que é uma sobremesa que utiliza queijo na base do recheio.
Pode ter cobertura de morango, mirtilo, laranja, pêssego, entre muitas outras frutas. A base, normalmente, é de bolacha. Para os mais aventureiros podem fazer uma base de avelã, noz e outros frutos secos.
Existem versões em que o cheesecake é cozido, mas neste caso a minha proposta não necessita de forno, basta umas horas no frigorífico e voilá! Temos uma receita fácil e deliciosa para toda a família!
Cheesecake de limão
Dificuldade: Fácil20
minutosIngredientes
Para a base:
200g de bolacha maria100g de manteiga derretida
Para o recheio:
250g de queijo para barrar ou cream cheese(tipo Philadelphia)250/280g de natas
200g de açúcar
1 c.chá de essência de baunilha (opcional)
raspas de 2 limões
sumo de 2 limões
raspas de limão
Instruções para a base
- Triture as bolachas até obter uma consistência de migalhas finas.
- Misture as migalhas de bolacha com a manteiga derretida até obter uma massa húmida.
- Pressione a mistura no fundo de uma forma de fundo removível ( tamanho 24) para fazer a base do cheesecake.
- Colocar no frigorífico durante alguns minutos antes de colocar o recheio.
- Instruções para o recheio
- Numa tigela grande, bata as natas até que fique cremoso.
- Adicione o cream cheese, o açúcar, a essência de baunilha, as raspas de limão e o sumo de limão à tigela com o cream cheese e mistura até obter uma mistura homogénea e espessa.
- Retire a base do frigorífico e verta o recheio sobre a base de bolacha.
- Leve ao frigorífico novamente durante algumas horas até solidificar.
- Decore com raspas de limão.
